一、原料

　　1、材料

　　饺子皮500克，猪肉馅200克，韭菜150克，虾皮100克，细粉丝50克

　　2、调料

　　植物油，盐，味精，胡椒粉

二、做法

　　1、韭菜洗净，切末；虾皮洗净，沥干水分；细粉丝用温水泡发，切小段；猪肉馅放入碗中，加入盐，味精，胡椒粉拌匀，加入韭菜末，虾皮，细粉丝段制成馅。

　　2、饺子皮包入馅料，封口收边做成半月形韭菜合子。

　　3、取一平底锅放油，烧至五成热时下入韭菜合子，煎至两面金黄即可。