一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉300克，熟紫米150克，熟黑芝麻60克，奶粉20克

　　2、调料

　　橄榄油20克，白糖30克，酵母、盐各少许

二、制作步骤

　　1、将煮熟的紫米放凉，备用。

　　2、取250克面粉，加入化开的酵母和140毫升温水，搅拌拌匀后搓揉成一个光滑不粘手的面团，放入面盆中，盖上湿布，静置1.5~2个小时。

　　3、将发好的面团取出，加入适量的中筋面粉、熟紫米、熟黑芝麻、橄榄油、盐、奶粉、白糖和30毫升水，拌匀后揉搓成光滑无气孔的面团。

　　4、案板上撒一些中筋面粉，将面团放在上面，用撬面杖成3毫米厚的长方形，再从长边开始卷起成柱状，收口向下，然后用刀切成60克大小的小面团，用手揉搓成光滑的团状，做成馒头生坯。

　　5、锅内放入足量水，放上蒸笼，在蒸笼内铺上一层湿润的屉布，将馒头生坯整齐地码放到上面，盖上盖子再次醒发20分钟。

　　6、大火烧开，待锅内水沸腾后转中火继续蒸25分钟，关火后静置3分钟后掀开盖子即可。