烹调时间：30分钟

一、材料

　　荞麦挂面200克，卤牛肉75克，青菜心60克，香菇10克，鸡蛋1个，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐1/2小匙，味精1/5小匙，鸡汤500克，香油2小匙，植物油30克

二、制作方法

　　1、青菜心、香菇分别洗净；卤牛肉切成大薄片；香菇切成丝。

　　2、锅内加油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，加入鸡汤烧开，下入荞麦挂面用筷子轻轻拨散，用小火煮开，加入精盐煮熟，面条捞入汤碗内。

　　3、鸡蛋磕入鸡汤内，下入青菜心、香菇丝煮至鸡蛋熟透，捞入面条碗内。

　　4、再往鸡汤内加入味精、香油，出锅倒入面条碗内，卤牛肉片码放在面条上即成。