一、材料

　　1、原料

　　凉面200克，水发玉兰片、水发冬菇各50克

　　2、调料

　　鲜豌豆苗，葱花，植物油，料酒，鸡汤，酱油，盐，鸡精，香油

二、制作方法

　　1、玉兰片、冬菇分别洗净，切成小丁；鲜豌豆苗洗净，在沸水锅中焯熟，过凉后沥干备用。

　　2、锅内放入适量油烧热，下入葱花爆出香味，下入冬菇、玉兰片煸炒，然后烹入酱油、料酒，加入鸡汤、鸡精、盐，中火煮沸，再转小火将玉兰片、冬菇煨熟。

　　3、将酱油、盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上冬菇、玉兰片，撒上豌豆苗拌匀即可。

三、注意事项

　　此面味香油润，柔韧凉爽。主料如果选用鸡蛋面条，会更加可口美味且富有营养。