烹调时间：20分钟

一、材料

　　山药250克，糯米粉100克，枣泥馅150克，白糖100克，植物油100克

二、制作方法

　　1、山药去皮洗净，放入锅内加水煮至酥烂，用刀碾成泥，放入碗内，加白糖、糯米粉，拌和均匀，揉透，搓成长条，揪成10个面剂，包入枣泥馅，捏拢，收口向下，揿成圆饼生坯。

　　2、平底锅上火，舀入植物油烧至五成热，将饼坯放入锅内，用小火煎成两面金黄色即可。

三、注意事项

　　此饼为家常枣馅饼，色泽金黄，外脆里软，馅心甘甜。山药富含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、麻蛋饼淀粉、氨基酸等成分，其主要用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻、妇女脾虚带下、肺虚久咳咽干、肾虚遗精、尿频、消渴，并且上药能补脾胃、益肺肾。煎汤，煮食，作丸、散等。