一、材料

　　糯米粉600克，南瓜400克，莲蓉馅300克，白糖150克，植物油100克

二、制作方法

　　1、南瓜去皮、洗净，上屉蒸至熟烂，取出晾凉备用。

　　2、糯米粉加入南瓜、植物油、白糖搅匀，揉成面团，再每25克下一个面剂，包入15克莲蓉馅，制成南瓜饼。

　　3、平锅上火烧热，刷底油，下入南瓜饼煎至两面呈金黄色，见鼓起熟透，即可出锅装盘。

三、注意事项

　　南瓜有较高的食用价值，其富含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容的作用。由于其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。