烹调时间：30分钟

一、材料

　　玉米面500克，鸡蛋4个，韭菜400克，虾皮、香油、精盐各1小匙，味精1/3小匙

二、制作方法

　　1、将1个鸡蛋打匀，加温水和玉米面成糊。

　　2、将3个鸡蛋打匀，加适量精盐，搅匀于锅中摊成蛋皮，切碎；韭菜洗净切碎，加蛋皮、虾皮、味精、精盐、香油拌成馅。

　　3、饼铛或不粘锅中擦少许油，倒入和好的玉米面糊摊成薄饼，上面放一层馅，盖上锅盖，烙熟取出，切成块，装盘即可食用。

三、注意事项

　　注意和面和口味，烙时的火力不宜过高。