烹调时间：20分钟

一、材料

　　中筋面粉150克，菠菜50克，鸡蛋2个，虾仁10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，熟植物油50克

二、制作方法

　　1、菠菜洗净。菠入热水内略汆后捞出，切碎。

　　2、鸡蛋打散，放入菠菜末、虾仁、精盐、味精和适量水，拌匀成厚面糊。

　　3、炒锅上火烧热，舀入少许植物油烧至七成热，再放入面糊，用手铲旋锅煽成直径约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色后淋入植物油，再煎另一面至呈淡黄色，即成。

三、注意事项

　　面浆要厚薄适当，过厚不易流动成饼形。除了在烙饼中加入蔬菜葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等，味道也特别好。烙制时用中火，快熟时用手搓转饼，使其受热均匀，效果较好。