一、材料

　　乌冬面200克，鸡蛋1个，小豆苗适量

二、汤汁材料

　　水250毫升，味醂20毫升，生抽18毫升，米酒5毫升，盐1克，柴鱼素1克

三、调料

　　淀粉5克，水50毫升

四、做法

　　1、将乌冬面氽烫，捞起沥干；小豆苗洗净氽烫后备用。

　　2、鸡蛋打匀成蛋汁备用。

　　3、将汤汁材料混合煮开，并把淀粉与水调匀后加入勾薄芡，将蛋汁倒入呈蛋花状。

　　4、取一碗，放入氽烫过的乌冬面，把蛋花轻轻倒入，最后摆上小豆苗即可。