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鸡肉炒乌冬面的做法
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HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
乌冬面200克,香柚叶10克,鸡腿1个,洋葱丝50克,香菇丝、胡萝卜丝各20克,姜丝5克,高汤500毫升,食用油适量
二、调料
鲣鱼酱油2大匙,昧酣2小匙,鸡精1小匙,盐1/3小匙,七昧粉适量
三 、做法
1、鸡腿洗净去骨后,切成条状备用。
2、取一锅,放入高汤煮沸,加入香柚叶以小火煮至高汤剩一碗,滤取其汤汁备用。
3、另热一油锅,小火爆香洋葱丝、姜丝,放入鸡肉条略炒,加入鲣鱼酱油、味醂、鸡精、盐及汤汁煮沸;放入乌冬面、香菇丝、胡萝卜丝以中火炒至汤汁收干即起锅盛盘,食用前撒上七味粉即可。
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