一、材料　

　　面粉280克，鸡蛋4个

 二、调料

　　植物油，鲜汤，盐，味精，酱油

三、做法

　　1、面粉中加人少许味精和盐拌匀，将鸡蛋打在中间，慢慢搅拌成团后，盖上布稍醒一会。

　　2、揉好的面团搓成粗长条，擀成薄片，折叠起来，然后用刀切成丝即成伊府面。

　　3、锅内倒油烧热，面条放入锅中炸至浮在表面上，捞出沥干油。

　　4、把鲜汤倒入锅内，放面条、酱油、盐，用文火焖透即可。

四、注意事项　　

　　炸时要掌握火候，煮的时候要用文火。