一、材料

　　油面200克，虾子200克，鱿鱼丝50克，肉丝50克，鸡蛋1个，韭菜30克，葱2根，蒜4瓣

二、调料

　　植物油，鲜汤，辣椒酱，老抽，鸡精，柠檬，虾粉

三、做法

　　1、葱洗净切段；蛋搅成蛋液备用；虾去头留尾，剥除虾壳(洗净后剁碎)，与鱿鱼丝一起焯水沥干备用。

　　2、一锅放入鲜汤及剁碎的虾壳，以小火煮至香味飘出时，滤除虾壳，留汤备用。

　　3、另起一锅倒油烧热，以小火爆香葱段，转中火放入蛋液炒熟，再放肉丝及虾、鱿鱼丝快炒数下，加做法2中的鲜汤、辣椒酱、老抽、鸡精以大火煮滚，放入油面炒至汤计快干时，加入韭菜段炒透后盛起，挤上柠檬汁并撒上虾粉拌匀即可。