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川味炸酱面的做法步骤
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  煮面时间: 3分钟2人份

一、原料

  1、手擀面150克,猪肉100克,莴笋叶50克,豌豆尖50

  2、麻辣酱1大匙,甜面酱1/2大匙,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,油适量

二、做法

  1、猪肉切末,莴笋叶切段。油锅烧热,放入葱姜蒜末爆香,放入猪肉末翻炒至变色。

  2、将麻辣酱、甜面酱和适量水混合均匀,倒入锅中,翻炒几下。小火慢慢熬煮,同时不停用铲子翻动。当锅中的肉酱变得有些黏稠、色泽油亮微黄色时,关火,制成炸酱。

  3、锅中倒入适量水,将面条煮熟捞出过凉,沥干水分,放入碗中。

  4、将豌豆尖、莴笋叶段放入锅中,煮1分钟,捞出,放在面条上,浇上炸酱,搅拌均匀即可。

三、注意事项

  四川人爱吃的豌豆尖其实是豌豆秧苗顶头的一段,又嫩又绿。



面得筋,川味炸酱面的做法步骤

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