煮面时间： 3分钟2人份

一、原料

　　1、鸡蛋面150克，猪100克，芽菜碎50克，熟花生仁碎50克，豌豆苗50克

　　2、芝麻酱2大匙，老抽1/2大匙，猪油2小匙，料酒1小匙，酱油1小匙，陈醋1小匙，辣椒油适量，花椒粉适量，姜末适量，蒜末适量，葱末适量，香油适量，油适量，盐适量

二、做法

　　1、猪肉末用料酒腌制5分钟。

　　2、将芝麻酱、香油搅拌均匀，然后倒入猪油、陈醋、辣椒油、花椒粉，制成调味酱，备用。

　　3、油锅烧热，放入猪肉末，炒至水分收干。

　　4、放入芽菜碎、料酒、姜末、蒜末，酱油、老抽，炒出香味后，盛出，制成肉臊。

　　5、锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，中火煮3分钟。

　　6、放入豌豆苗，焯烫1分钟,捞出，放在碗底。

　　7、将面条捞出，沥干水分，放入碗中。

　　8、浇上调味酱、肉臊,撒上熟花生仁碎、葱末、盐，搅拌均匀即可。

三、注意事项

　　担担面里面一定不能加汤加水，因为担担面要的就是那个干香，什么调料都纠缠在面条上才香。