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叉烧面怎么做
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一、材料
1)、家庭量(1碗)
拉面120g,叉烧肉30g,菠菜20g,鸿喜菇10g
2)、开店量(30碗)
拉面3.5kg,叉烧肉1kg,菠菜600g,鸿喜菇300g
2、调味料(每碗)
A、盐少许,香油少许
B、高汤2杯,酱油1茶匙半,葱油1/4茶匙
二、制作方法
1、将鸿喜菇洗净后汆烫,拌入调味料A;菠菜洗净,切成段备用。
2、拉面放入滚水中煮熟,捞出来沥干水分,加入煮滚的调味料B,一起倒入碗中,再烫些菠菜,切几片叉烧肉与鸿喜菇排于面上,撒上一些葱花即可。
购买指南
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