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菜肉馄饨面的做法
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一、材料

  1、配方

  猪绞肉150克,雪菜50克,馄饨皮12张,葱,芹菜各20克,小油菜30克,海苔丝1克,细面150克,姜5克,鸡高汤1000毫升

  2、调味料

  A料:盐1/4小匙,胡椒粉1/4匙,淀粉10克,蛋白1个,米酒5毫升

  B料:红辣椒油1/2小匙,油葱酥1小匙

二、做法

  1、小油菜洗净;姜去皮,切末;雪菜、芹菜、葱洗净,切末;猪绞肉剁出黏性,加入雪菜、葱末、姜末及A料搅拌均匀,用馄饨皮包起来;细面放入滚水中煮熟,捞入面碗中。

  2、中倒入高汤煮滚,放入馄饨、小油菜煮熟,盛在面上,加入B料,撒上芹菜末和海苔丝即可。



面得筋,菜肉馄饨面的做法

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