一、材料

　　1、配方

　　意大利面200克，牛肉馅200克，培根，乳酪丝50克，番茄100克，洋葱，胡萝卜，西芹各80克，罗勒叶，法香碎各5克，橄榄油30毫升

　　2、调味料

　　A料：红酒120毫升，番茄糊120克

　　B料：鲜奶油50毫升，盐1/2小匙，黑胡椒1/4小匙，豆蔻粉1/4小匙，水200毫升

二、做法

　　1、培根切碎；洋葱、胡萝卜去皮，切丁；西芹洗净，切丁；番茄洗净、切块；意大利面放入滚水中煮熟，捞出盛盘备用。

　　2、取平底锅倒入橄榄油，放入培根碎、牛肉馅、洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁拌炒均匀，加入番茄块和A料，小火拌炒约30分钟，再加入B料炒匀成肉酱。

　　3、将肉酱淋入意大利面拌匀，撒上乳酪丝、法香碎和罗勒叶即可。

三、注意事项   

　　1、意式肉酱面是意大利料理中的经典菜色，主要是使用很多番茄搭配肉末和各式蔬菜调制而成的酱料。拌炒过程中，运用了洋葱、胡萝卜、西芹等天然的清香味，去除肉臊的腥气，以小火慢慢将番茄糊的美味炖煮入味，就是一道令人百吃不厌的肉酱料理。

　　2、乳酪丝要趁热拌匀才能融化．浓郁的芝士味让意式肉酱面的滋味更温厚，也可以使用芝士粉来代替，风味一样可口。