一、材料

　　馄饨皮500克，牛肉200克，猪肉丁100克，芹菜、蛋皮末各50克，牛骨汤、酱油、花椒水、葱末、姜末、植物油、香油、香菜末、盐各适量

二、做法

　　1、芹菜洗净。切碎，挤去水分，加植物油拌匀；牛肉剁泥，加猪肉丁，酱油、盐、花椒水搅拌成糊，再加入芹菜碎、葱末、姜末、植物油、香油、搅拌成馅，包成馄饨。

　　2、牛骨汤烧沸，下蛋皮末、香菜末、盐、香油调味。馄饨煮熟捞入碗内，倒入调好的汤汁即可。