随着海韦力公司各种面制品改良剂产品的广泛推广，经常会有一些从事馒头、包子、油条等面食加工客户咨询面粉方面的技术问题，在技术交流过程中，有的客户就问道：为什么自己有时用刚买的面粉做食品的效果不好，而存放一段时间面粉就好用了？客户所谈的其实就是面粉的后熟。

　　面粉的后熟又称为熟化、成熟和陈化。新磨的面粉粘性大，缺乏弹性和韧性，不易用来做面点，特别是用来生产馒头和面包类食品会出现皮色暗、不起个、易塌陷收缩，而且组织不均匀，但是面粉经过一段时间的贮藏后，则上述缺点会得以改善，这种现象称为面粉的“后熟”，自然后熟的面粉需要的时间一般以3-4周为宜。

　　过去增白剂未禁用时，粉厂加工的面粉都会添加增白剂，很多企业误认为就是增白，而事实上添加增白剂最主要的作用是把3-4周的面粉后熟期缩短为2天（48小时），客户使用的都是完成后熟的面粉，所以很少出现面粉质量的问题。随着增白剂的禁用，一些粉厂却忽视了面粉后熟，常常是把刚加工的面粉直接销售，结果一些当地用户购买使用的是刚刚加工几天而未完成后熟的面粉，结果造成加工的食品出现质量问题。

　　一些粉厂反映自己的面粉在本地不好销，需要运到外地销售，其主要原因是面粉运到外地需要一段时间，而这段时间有助于面粉后熟的完成。海韦力公司认为目前粉厂所出现的面粉质量问题，除了小麦原粮的品质问题，最主要的就是面粉没有很好的完成后熟就被客户购买使用，所以建议面粉厂要重视面粉的后熟，要客户购买使用的是完成后熟的面粉，这样才能稳定自己的面粉销售市场。

　　海韦力面粉品质改良剂就是增白剂的替代品，其主要作用就是促进面粉的后熟。另外，海韦力筋力素也是具有加快面粉的后熟作用，一般使用3-5/万的筋力素就能促使面粉在2-3天完成后熟，改善稳定面粉的质量。