刚收获的小麦一般需要放置2-3个月经过后熟才适合加工面粉，这是大家都知道的制粉基本常识。而在这一时期，一些粉厂因为陈麦原粮不足，只有采用部分新麦搭配生产面粉。海韦力熟化剂就是专用于粉厂新麦搭配生产面粉的改良剂，总结以往为粉厂提供新麦搭配加工面粉方面的服务，海韦力技术部认为这一时期如果陈麦原粮供应不足，粉厂的生产销售的原则就应以稳定客户，稳定市场为主，尽量不要用新麦加工的面粉去扩展新的市场。

一、关于熟化剂改善新麦面粉的说明

　　熟化剂只是改善提高新麦和陈麦采用一定比例搭配加工面粉的质量，使其符合面制品加工的基本要求，而没有一种合法的面粉添加剂可以改善新麦面粉达到陈麦面粉的效果。

　　熟化剂的使用也要注意，不要期望加大使用量就能提高后熟效果，熟化剂用量过大反而会造成面粉蒸馒头严重缩个现象，往年经常有粉厂因熟化剂使用不当而造成大批面粉出现质量问题的现象。

　　另外，粉厂要慎重选用一些自称可以解决新麦面粉后熟的添加剂，以免误用一些有毒有害物质，给粉厂经营带来风险！

二、尽可能降低新麦使用比例

　　粉厂要尽量降低新麦使用比例，因为新麦使用比例越大，面粉质量越不稳定。一些粉厂为了满足面粉需求量，而加大新麦的使用比例的做法是因小失大，所以宁可不能满足市场面粉的需求，也尽量不要采用增大新麦使用比例加大面粉的生产量。

　　要清楚：一个粉厂因为面粉的产量不足而丢失的部分客户是暂时的，而因面粉质量问题丢失客户却是永久的；一个粉厂不会因为面粉的产量不足而使粉厂陷入困境，却会因为面粉经常出现质量问题而致使企业倒闭。

三、要加大新麦面粉的质量控制

　　新麦加工的面粉质量很不稳定，差别也很大，所以粉厂更要重视新麦面粉质量的出厂检验，自己蒸蒸馒头看看效果，确定没有问题再销售。

四、客观的看待新麦面粉质量的不稳定

　　新麦面粉质量不稳定对粉厂来讲的确是一个难题，但是相信绝大多数粉厂都会遇到同样的难题。所以如果某一粉厂有正确的经营思路，并能重视这一时期面粉质量控制，客观的讲可能还是赢得客户和市场的商机！

　　以上是海韦力公司关于新麦加工面粉的看法，仅供粉厂参阅！