首先将制粉间生产的不同品质、不同等级的面粉，通过输送设备送入不同的储存仓内分别存放，这些面粉称为基础粉。基础粉在入仓前，要经过面粉检查、计量、磁选、杀虫等工序。需要配粉时，将需要进行搭配的几个品种的基础面粉从仓内放出，按照一定的比例混合在一起，并根据需要加入各种添加剂，经过搅拌混合后即成为成品面粉。根据基础面粉种类的不同、各种基础粉比例的不同、添加剂的不同，可配出不同等级或不同种类的专用面粉。

　　配粉的形式多种多样，但总体可分为两种，即容积式（又叫粗配粉）和重量式（又叫精配粉）。

　　粗配粉的工艺较简单，配粉精度较低，适合较简单的面粉搭配及少量添加剂的添加。其工艺过程通常为：散存仓→调速螺旋式给料器→面粉输送绞龙→面粉检查筛→产品计量包装。

　　精配粉的工艺过程较完善，其配粉精度较高，适合配制等级较高的专用面粉、营养强化面粉及预混合面粉。其生产工艺通常为：原粉仓→螺旋给料器→配粉仓→配粉称→混合机→缓冲仓→面粉检查筛→产品计量包装。