非酶法检测面粉破损淀粉的方法_面粉的破损淀粉测定|海韦力面粉改良剂

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　　主要依据是破损淀粉中可溶于水的直链淀粉含量高，采用抽提法抽提可溶性直链淀粉，然后使抽提液与碘-碘化钾溶液作用生成蓝色物质，再用光学测定仪测定溶液的消化度以推算直链淀粉的可溶解度，从而推算直链淀粉的含量。

破损淀粉测定

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