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芽麦面粉改良剂-筋力素的介绍
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筋力素主要是用于改善提高面粉筋度、加快面粉后熟的改良剂,同时对芽麦面粉也具有很好的改善作用。
针对今年不少地区小麦都出现了发芽的问题,海韦力公司技术部新研发了专用于改善芽麦面粉品质的筋力素,产品货号为:8213。
一、8213筋力素的主要作用
1、改善提高芽麦面粉的面筋品质
由于芽麦面粉蛋白酶的活性很高,会使部分小麦蛋白水解形成了多肽物质,造成了面筋品质的下降。而筋力素对面粉的面筋品质具有很好的改善作用,能使芽麦面粉基本满足面食加工对面筋品质的要求。
2、改善面团的发粘问题
芽麦面粉的淀粉酶活性很高,会造成面粉的淀粉水解,形成发粘的多糖物质,而筋力素具有缓解和改善面团的发粘作用。
二、使用方法的说明
8213筋力素具有很好的流散性,采用普通的喂料器添加即可。
三、使用量的说明:
8213筋力素的使用量为:3-5/万。
1、建议粉厂先按照5/万的用量试用。
2、不同粉厂所用的芽麦的发芽程度以及芽麦的配比量有所不同,建议粉厂要先做一下小样实验,确定了筋力素合适的添加量后,再正常使用。
欢迎粉厂了解选用海韦力芽麦面粉改良剂-筋力素!
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