操作时间：40分钟

一、原料

　　面粉500克，豆沙馅200克，白糖50克，猪油30克，酵母、泡打粉各7克，黑芝麻少许

二、做法

　　1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、白糖、温水揉成团，再加入猪油揉匀。

　　2、将面团搓条，下成剂子，再包入馅心，收口朝下，然后搓成椭圆形，一头捏细，捏出象鼻，再剪出嘴，用黑芝麻点缀成眼睛，最后用花钳夹出大象耳朵和尾巴成生坯。

　　3、将生坯上笼，饧发10分钟，用旺火沸水蒸6分钟即可。