一、产品配方

　　1、皮面料

　　中筋粉500克，盐5克，温水300克

　　2、油酥料

　　面粉500克，色拉油700克，葱100克，姜30克，花椒、八角适量

　　3、配料

　　熏肉、甜面酱、葱丝若干

二、制作过程

　　1、和面：和成软硬适中的温水面团。

　　2、揉面：揉成光滑的面团。

　　3、醒面：醒20分钟。

　　4、下剂：面团下剂，每个重200克。

　　5、成型：将面团擀成0.3厘米厚的长片剂，在表面刷油酥，将一面向另一面叠成5层，收严剂口，擀成圆饼形。

　　6、熟制：电饼铛温度180℃，烙成金黄色。

三、注意事项

　　1、饼皮制时薄厚均匀。

　　2、叠制时手法要轻，不要混酥。