一、材料（2个份）

　　大麦全麦粉250g，小麦全麦粉300g，小麦粉1050~1050g，鲜酵母42g，水1L，油20g，大麦适量

二、制作方法

　　1、将所有材料混合，揉10分钟左右。发酵50分钟左右。

　　2、将面团分成2等份，再分别切成2等份，揉圆。将其中2个圆团放入模具中。发酵20分钟左右。

　　3、在面团表面撒一些大麦，放入250℃的烤箱中，调成200℃，烤60分钟左右。

三、注意事项

　　1、因此，大麦面包中大麦占总量的20%及以上。跟大麦一起使用的谷物可以是小麦或是小麦和黑麦的混合谷物。

　　2、将压成片状的大麦混入面团中，烤出的面包口感非常棒。片状大麦还很适合做汤种，这样能中和大麦的苦味。大麦也常被撒在面包表面，这样一眼就能看出是这是大麦面包了。