一、材料

　　高筋粉1600g，盐40g，低筋粉200g，酵母40g，黑麦粉200g，清水1200ml，木糖醇60g

二、制作步骤

　　1、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团，再改用快速档搅拌10分钟至面团光滑后取出。

　　2、将面团分成每35g一个的小面团。

　　3、用手指将面的中间用力压下去。

　　4、成型后类似面包圈形。

　　5、放在烤盘上，放入速冻冰箱冷冻2小时。

　　6、锅中加入清水，待水烧至略开时离火，将百吉饼加入水中浸泡约2分钟。

　　7、取出后放在烤盘上，放入烤箱，烘烤至上色后取出即成。