一、原料

　　发酵面团500克，鸭胸肉200克，嫩芽冬菜150克，面粉30克，食用碱2克，葱末、姜末各20克，精盐、鸡精各少许，香油、植物油各2大匙

二、做法

　　1、将嫩芽冬菜洗净，切成碎末，盛入碗内；鸭胸肉洗净、切成小粒，放入热油锅中，加入姜末、葱末炒匀，出锅倒入冬菜末，加入精盐、鸡精、香油拌匀成馅料。

　　2、将发酵面团放在案板上，加入食用碱揉搓均匀，搓成长条，下成面剂，撒上面粉，压扁成圆片。

　　3、用圆片包入馅料，用拇指、食指、中指沿面皮边缘收拢成包子生坯，放入蒸笼中，用旺火蒸15分钟至熟即成。