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果酱包子的做法和配方
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一、原料

  中筋面粉500克,老酵面150克,苹果酱200克,食用碱水1小匙

二、做法

  1、将苹果酱中加入少许面粉搅拌均匀成馅料;老酵面放入盆内,加入适量沸水调开,掺入中筋面粉和成面团,用湿布盖严,加入食用碱水揉和均匀,饧发片刻成发酵面团。

  2、将发酵面团搓成长条,揪成每个40克的面剂,逐个按成面皮,包入果酱料,包口处捏一下成生坯。

  3、将蒸锅内加上清水煮沸,将包子生坯放入蒸笼内,用旺火蒸12分钟至熟,出锅装盘即可。



果酱包子的做法和配方

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