所需时间：125分钟左右

一、材料

　　高筋面粉750克，奶香粉3克，鲜奶380克，酵母8克，砂糖155克，食盐7克，改良剂3克，全蛋75克，奶油70克，鲜草莓适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、酵母、改良剂和奶香粉拌匀。

　　2、再加入砂糖、全蛋和鲜奶慢速拌匀，转快速拌匀。

　　3、最后加入奶油、食盐慢速拌匀后，再快速搅拌至面筋扩展。

　　4、将面团松弛20分钟，保持温度30℃，湿度80%。

　　5、把松弛好的面团分切成50克/个，再滚圆。

　　6、再把小面团松弛20分钟。

　　7、把松弛好的面团压扁排气，包入草莓馅，包圆放入模具。

　　8、入烤盘，放发酵箱醒发80分钟，保持温度36℃，湿度70%。

　　9、醒发好后在上面划两刀。

　　10、再刷上全蛋液。

　　11、放入烤箱烘烤13分钟，温度上火185℃，下火165℃。

　　12、烤好后出炉，待面包凉后挤上奶油，放上半个草莓即可。

三、注意事项

　　用刀划面口时要稍划得深一点。