所需时间：150分钟左右

一、材料

　　高筋面粉1000，克改良剂3克，全蛋110克，砂糖185克，奶粉30克，清水250克，奶油50克，鲜奶油35克，酵母12克，鲜奶250克，食盐10克，提子干275克，瓜子仁适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖和奶粉拌匀。

　　2、加入全蛋、鲜奶和清水慢速拌匀，转快速拌至七八成筋度。

　　3、再加入奶油、食盐和鲜奶油慢速拌匀。

　　4、快速搅拌至面筋扩展。再加入提子干慢速拌匀。

　　5、松弛25分钟，温度30℃，湿度75%。

　　6、把松弛好的面团分成75克/个。

　　7、把小面团滚圆，再松弛20分钟。

　　8、把松弛好的小面团擀开排气，再卷成长条形，放入模具。

　　9、放入烤盘排好，再放进发酵箱，最后醒发约90分钟，温度37℃，湿度80%。

　　10、将醒发好的面团用刀划三刀。

　　11、扫上全蛋液，挤上奶油，撒上瓜子仁。

　　12、放入烤箱烘烤，温度上火190℃，下火165℃，烤15分钟左右至熟即可。

三、注意事项

　　造型时要卷紧面团。