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彩蔬小餐包的做法和配方
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一、配方

1、面团

高筋面粉200克,细砂糖25克,酵母粉4克,鸡蛋1个,牛奶30毫升,无盐黄油30克,盐4

2、其他

洋葱50克,红甜椒30克,胡萝卜20克,培根15克,鸡蛋液适量

二、制作步骤

1、将面团配方中的粉类(除盐外)放入大盆中搅匀后,加入牛奶和鸡蛋,拌匀并揉成团。

2、加入无盐黄油和盐,慢慢揉均匀。

3、把面团稍压扁,加入洗净切碎的洋葱、红甜椒、胡萝卜和培根,用刮板将面团对半切开,叠加在一起后再对半切开,重复叠加切开的动作,将面团揉均匀。

4、把面团放入盆中,盖上保鲜膜基本发酵25分钟。

5、取出发酵好的面团,分成4等份分别揉圆,放在烤盘上,最后发酵50分钟,在面团表面刷上鸡蛋液。

6、烤箱以上火190℃、下火180℃预热,将烤盘置于烤箱中层,烤1012分钟,取出即可。



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