一、配方

　　1、面包体

　　高筋面粉220克，低筋面粉30克，细砂糖20克，速发酵母3克，鸡蛋50克，水95毫升，无盐黄油20克，盐2克

　　2、表面装饰

　　黑巧克力适量，火腿适量，生菜适量，芝士片适量

二、制作步骤

　　1、准备一个大盆，倒入高筋面粉、低筋面粉和速发酵母，搅匀。

　　2、加入鸡蛋、水、细砂糖，拌匀成无粉粒又不粘手的面团后，加入无盐黄油和盐，继续揉面团至延展状态。

　　3、将面团放在工作台上，用力甩打，一直重复此动作到面团光滑，揉圆。

　　4、收口捏紧朝下放入盆中，包上保鲜膜松弛约30分钟。

　　5、取出松弛好的面团，排出空气，先平均分割成2等份的大圆球，其中1等份再分成4小圆球当眼睛，面团分别揉圆；另1等份分成2大圆球当身体，面团分别揉圆。

　　6、将小圆球插入牙签，分别戳入大圆球上方，做成青蛙的眼睛。

　　7、在面团表面喷水，盖上湿布发酵40分钟至两倍大。

　　8、烤箱预热上火175℃、下火160℃，进烤箱烤15～18分钟。与此同时，将黑巧克力隔水加热后，装入裱花袋。

　　9、取出烤好的面包，将底部切半，塞入火腿、生菜、芝士片，最后用上一步骤的巧克力液画出青蛙的眼睛和鼻孔。

三、注意事项

　　可依个人喜好，适当增减细砂糖的用量。