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蜂蜜吐司的做法和配方
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一、配方

  高筋面粉500克,黄油70克,奶粉20克,细砂糖100克,盐5克,鸡蛋50克,水200毫升,酵母8克,蜂蜜适量

二、制作步骤

  1、将细砂糖、水倒入碗中,搅拌至细砂糖溶化,待用。

  2、把高筋面粉、酵母、奶粉倒在面板上,用刮板开窝,倒入备好的糖水,将配方材料混合均匀,并按压成形。

  3、加入鸡蛋,混合均匀,揉搓成面团,倒入65克黄油、盐,揉搓成光滑的面团,用保鲜膜包好,静置10分钟后去膜。

  4、取适量面团,用手压扁,擀成面皮,将面皮卷成橄榄状,制成生坯。

  5、把生坯放入刷有5克黄油的吐司模具里,常温发酵90分钟。

  6、将烤箱上、下火均调为190℃,预热5分钟,放入生坯,烘烤30分钟至熟,取出脱模后装盘,用刷子刷上蜂蜜。



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