一、配方

　　芥花籽油30毫升，椰浆30毫升，南瓜汁200毫升，盐0.5克，低筋面粉160克，海韦力双效泡打粉2克，苏打粉2克，干红枣（去核）10克，碧根果仁15克

二、制作步骤

　　1、将芥花籽油、椰浆倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　2、再倒入南瓜汁、盐搅拌均匀。

　　3、将低筋面粉、海韦力双效泡打粉、苏打粉过筛至搅拌盆中，搅拌至无干粉的状态，制成蛋糕糊。

　　4、将蛋糕糊倒入铺有油纸的蛋糕模中，铺上干红枣，撒上捏碎的碧根果仁。

　　5、将蛋糕模放在烤盘上，再移入已预热至180℃的烤箱中层，烤约35分钟。

　　6、取出烤好的无糖椰枣蛋糕，脱模后装盘即可。