一、配方

　　1、饼干体

　　细砂糖13克，无盐黄油150克，冰水75克，低筋面粉200克，盐1克，蛋黄20克

　　2、装饰

　　食用油10克，细砂糖20克，杏仁片30克。

二、制作步骤

　　1、将无盐黄油倒入无水油的搅拌盆中，用橡皮刮刀压软。

　　2、将细砂糖13克、盐倒入装有无盐黄油的搅拌盆中，并搅拌均匀。

　　3、倒入蛋黄搅拌均匀。

　　4、倒入冰水持续搅拌至融合。

　　5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀按压至无干粉的状态。

　　6、用手揉搓成一个光滑的饼干面团。

　　7、用擀面杖将面团擀成厚度为4毫米的饼干面皮。将面皮切成正方形，再切成细长条状放置在烤盘上。

　　8、在长条状的饼干坯上刷上食用油，撒上20克细砂糖。

　　9、再撒上已剁碎的杏仁片。

　　10、烤箱预热至185℃，完毕后将烤盘至于烤箱的中层，烘烤14分钟即可。

三、注意事项

　　面皮建议修整齐一些，这样切条时，生坯的外形才匀称美观。