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饼干棒的做法和配方
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一、材料

  1、饼干体

  细砂糖13克,无盐黄油l50克,冰水75克,低筋面粉200克,盐1克,蛋黄20

  2、装饰

  食用油10克,细砂糖20克,杏仁片30

二、制作过程

  1、将无盐黄油放入无水、无油的搅拌盆中,用长柄刮板压软。

  2、将盐、13克细砂糖放入装有无盐黄油的搅拌盆中,搅拌均匀。

  3、倒入蛋黄搅拌均匀,倒入冰水,持续搅拌材料至融合。

  4、筛入低筋面粉,用长柄刮板按压并搅拌至无干粉状态,用手轻轻揉成面团。

  5、用擀面杖将面团擀成约4毫米厚的饼干面片。

  6、将面片切成正方形,再切成细长条状,装入烤盘中。

  7、在长条状的饼干坯上刷食用油,再撒上装饰用的20克细砂糖。

  8、将杏仁片切碎,装饰在饼干坯上。

  9、烤箱预热至185℃。

  10、将烤盘置于烤箱的中层,烘烤约14分钟,取出,装入牛皮纸中即可。



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