一、材料

　　1、水550毫升，糖200克，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20毫升

　　2、高筋粉1000克酵母粉10克，改良剂3克

　　3、盐10克，酥油100克

　　4、菠萝皮适量

二、做法

　　1、制作好面团，然后取60克/个的面团滚圆，饧发15分钟。

　　2、把饧发好的面团搓圆，放入饧发箱饧发约90分钟。

　　3、将饧发好的面团取出，表面盖上菠萝皮。

　　4、在菠萝皮表面刷上蛋水，入炉以上火210℃、下火180℃的温度烘烤15分钟，热透后出炉。

三、注意事项

　　菠萝皮要薄，烘烤成黄金色。