所需时间60分钟左右。

一、材料

　　1、皮的材料

　　中筋面粉250克，猪油70克，细糖40克，全蛋50克，清水100克

　　2、油心的材料

　　猪油65克，低筋面粉130克

　　3、五仁馅的材料

　　杏仁片、花生、瓜子仁、高筋面粉、芝麻仁、砂糖、核桃仁各50克，清水适量

二、做法

　　1、中筋面粉过筛开窝，中间加入糖、猪油、蛋、清水。

　　2、拌至糖溶化，将面粉拌入，搓成光滑面团。

　　3、用保鲜膜包起，稍作松弛备用。

　　4、油心部分混合搓匀备用。

　　5、将水皮、油心按3:2比例，分切成小面团。

　　6、用水皮包入油心，擀压成薄皮。

　　7、卷起成条状，然后折起成三折。

　　8、再擀薄成圆薄酥皮。

　　9、用酥皮包入拌匀的五仁馅，将包口捏紧成形。

　　10、粘上芝麻排入烤盘，在饼坯中间轻按一圆孔，入炉烘烤成金黄色即可。

三、注意事项

　　面皮擀得越长，卷的圈数越多，层次也就越多，可根据需要来选择。