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				关于油条上色快慢的原因								
	
		
		
		
		
	
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影响油条上色快慢的主要原因就是油温偏低,升高油温高一般就能解决问题。另外,炸油条建议不用棕榈油,棕榈油不容易上色。
快速和通用油条膨松剂的油温要求:220-240度。
酥脆油条膨松剂的油温要求:200-220度。
				
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